ГОВЯДИНА С БРОККОЛИ В СОУСЕ ИЗ ЧЕРНОГО ПЕРЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина (стейк рибай, нарезанная полосками) — 250 г

Брокколи, разделенная на соцветия — 150 г

Перец болгарский красный — 150 г

Лук репчатый красный — 100 г

Лук зеленый (перья) — 30 г

Чеснок свежий — 5 г

Имбирь свежий корень — 15 г

Масло растительное для жарки — 50 г

Соус из черного перца готовый — 50 г

Кунжут белый или черный обжаренный — 10 г

Петрушка свежая (листья) — 5 г

РЕЦЕПТ:

1. Вскипятите воду в глубокой сковороде или воке. Бланшируйте в ней соцветия брокколи в течение 1-2 минут, затем достаньте шумовкой и слейте воду.

2. Вытрите сковороду насухо и разогрейте в ней половину растительного масла. Выложите нарезанную полосками говядину и быстро обжарьте на сильном огне до румяной корочки, примерно 1-2 минуты. Переложите мясо на тарелку.

3. Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло. Положите нарезанный соломкой красный болгарский перец и нарезанный тонкими полукольцами красный лук. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту.

4. Добавьте к овощам измельченный зеленый лук, натертый на мелкой терке имбирь и пропущенный через пресс чеснок. Жарьте всё вместе, постоянно помешивая, 30 секунд до появления аромата.

5. Верните в сковороду обжаренную говядину, добавьте бланшированную брокколи и влейте готовый соус из черного перца.

6. Хорошо перемешайте все ингредиенты и прогревайте блюдо на среднем огне еще 1 минуту.

7. Переложите готовую говядину с брокколи в глубокое блюдо. Посыпьте обжаренными семенами кунжута и украсьте листьями свежей петрушки. Подавайте горячим с отварным рисом.