ЛАПША УДОН С КОПЧЕННОЙ КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

лапша удон (свежая или сухая варёная) — 200 г

копчёная куриная грудка (филе без кожи) — 150 г

морковь — 50 г

лук репчатый — 50 г

перец болгарский красный или жёлтый — 80 г

кабачок (цукини, по желанию) — 60 г

имбирь свежий корень — 10 г

чеснок свежий — 5 г

масло растительное для жарки (подсолнечное или рафинированное кунжутное) — 25 г

соус терияки готовый — 100 г

кунжут белый или чёрный обжаренный — 10 г

лук зелёный (перья) — 15 г

РЕЦЕПТ:

1. Отварите лапшу. Вскипятите в кастрюле воду, положите лапшу и варите согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.

2. Нарежьте копчёную куриную грудку соломкой толщиной около 5 миллиметров. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук репчатый очистите и нарежьте тонкими полукольцами или соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Кабачок (если используете) нарежьте соломкой. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Зелёный лук нарежьте колечками.

3. Разогрейте глубокую сковороду или вок на сильном огне. Влейте растительное масло. Когда масло разогреется, положите нарезанную копчёную курицу и обжаривайте, помешивая, одну минуту.

4. Добавьте к курице нарезанные лук, морковь, болгарский перец и кабачок. Продолжайте обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, две минуты.

5. Добавьте натёртый имбирь и рубленый чеснок. Жарьте всё вместе ещё тридцать секунд.

6. Убавьте огонь до среднего. Влейте готовый соус терияки, перемешайте. Затем положите в сковороду отваренную лапшу удон. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом. Прогревайте блюдо на среднем огне одну-две минуты.

7. Переложите готовое блюдо в глубокую тарелку. Посыпьте сверху обжаренными семенами кунжута и нарезанным зелёным луком.