ЦЫПЛЕНОК WOK В МЕДОВО-КУНЖУТНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для соуса:

Мёд жидкий — 70 г

Соевый соус — 60 г

Кунжутное масло — 15 г

Чеснок свежий — 5 г

Имбирь свежий корень — 5 г

Вода — 30 г

Для блюда:

Филе куриного бедра — 300 г

Масло растительное — 25 г

Чеснок свежий — 10 г

Имбирь свежий корень — 10 г

Перец болгарский — 40 г

Лук красный — 40 г

Сельдерей стебель — 30 г

Семена кунжута (белые) — 10 г

Лапша яичная (или удон) отварная — 250 г

РЕЦЕПТ:

1. Смешайте в миске мёд, соевый соус и кунжутное масло. Натрите на мелкой тёрке чеснок и имбирь, добавьте к соусу. Влейте воду и тщательно перемешайте все ингредиенты.

2. Нарежьте куриное филе кубиками со стороной около 2 сантиметров. Вы можете замариновать его в половине приготовленного соуса на 15-20 минут или использовать соус позже при обжарке — второй вариант дает более концентрированный вкус.

3. Очистите и нарежьте соломкой или небольшими кубиками болгарский перец, красный лук и стебель сельдерея. Чеснок и имбирь (по 10 граммов) нарежьте тонкими слайсами или небольшой соломкой.

4. Разогрейте сковороду вок на сильном огне и влейте растительное масло. Когда масло начнет мерцать, выложите кусочки курицы и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты до появления румяной корочки.

5. Добавьте к курице нарезанные соломкой чеснок и имбирь. Продолжайте обжаривать еще 30-60 секунд, пока не появится яркий аромат специй.

6. Высыпьте в вок все подготовленные овощи — болгарский перец, красный лук и сельдерей. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, 30 секунд. Овощи должны остаться слегка хрустящими.

7. Влейте в сковороду оставшийся медово-кунжутный соус (если вы не использовали его для маринования). Быстро перемешайте и прогревайте все вместе 10-15 секунд до легкого загустения соуса.

8. Выложите на сервировочную тарелку отварную лапшу, а сверху — приготовленного цыпленка с овощами в соусе. Обильно посыпьте блюдо семенами кунжута. Для более яркого аромата кунжут можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.