Рецепты

Кто знаком с татарской кухней, тот знает, что ее визитной карточкой является выпечка, а именной вкуснейшие сытные разнообразные пироги. Пирог "Губадия" занимает главенствующее место в этом списке, являясь также обязательным блюдом на свадебном столе с давних времен и отличаясь от остальной выпечки насыщенным разнообразным вкусом. Этот пирог никого не оставит равнодушным.

Визитная карточка Бахетле. Этот пирог настолько всем понравился, что сейчас его продают в каждой пекарне. Но уникальный вкус того самого сметанника можно найти только у нас.

 При приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим, даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными. Этот национальный пирожок хорош своей порционностью – удобно выдать каждому по штуке, а не отрезать от целого по кускам.

Национальный символ Татарстана. Эчпочмак, или «треугольник», является одним из самых популярных блюд татарской кухни. Это первое блюдо, которое стоит попробовать при знакомстве с татарской кухней. Татары подают эчпочмак на больших праздниках, он присутствует и в ежедневном меню. Пирожки начиняются бараниной, говядиной, телятиной, куриным мясом, уткой или гусем, к которым добавляют мелко нарезанный лук. Мы приготовим классический вариант с говядиной, картофелем и на дрожжевом тесте.

Главное блюдо на практически любом татарском застолье. Ну по крайней мере раньше. В приготовлении зур бэлеша самое трудное – это тесто. А в процессе запекания не забудьте добавить бульон. Самое важное при подаче – правильно резать зур бэлеш. Сначала снимается крышечка. Начинку перемешивают и раскладывают по тарелкам. Режут боковые части (корочка, пропитанная бульоном) и в прикуску с ними наслаждаются начинкой.  

Насчет самого блюда до сих пор идут споры, как и с чем готовить: использовать говядину или баранину, топленое или обычное масло, тушить в казане или сотейнике с толстым дном. Редакций этого блюда может быть много, но основа его всегда неизменна — это нарезанное соломкой мясо, картофель и томатный соус. Мы Вам покажем рецепт Бахетле.