Рецепты
КРЫЛЬЯ СКАТА
Крылья ската по вкусу напоминают мясо палтуса, но с изюминкой. Они достаточно нежные, поэтому их не стоит подвергать долгой тепловой обработке. Не содержат костей. Есть только мягкие и едва ощутимые хрящи. Едят крылья ската, как правило, в жареном виде.
N минут
N порций
КАХАВАЙ ЛОСОСЬ АВСТРАЛИЙСКИЙ
Кахавай или австралийский лосось, или морская форель - экзотическая рыба. Она обитает в океанических водах у берегов Новой Зеландии. Мелких костей у нее нет, только один большой хребет. Несмотря на своё название она никак не относится к лососевым видам. Чаще всего его готовят в духовке или коптят, а так же варят уху.
N минут
N порций
КАРАКАТИЦА
Каракатицы обладают совершенно потрясающим самобытным вкусом и очень
нежной текстурой. Их можно тушить, варить, добавлять в супы, ризотто и пасту.
N минут
N порций
N минут
N порций
N минут
N порций
КАЛКАН ТЮРБО ЧЕРНОМОРСКИЙ
Калкан — это подвид камбалы, живёт эта рыба только в Чёрном море и в прилегающей к нему части Средиземного моря.
Как готовить? Сначала пожарить. Желательно целиком, не разделывая, так получается сочнее всего. Шкура не даёт соку выйти из рыбы. Добавить соль, тимьян в процессе жарки
Как готовить? Сначала пожарить. Желательно целиком, не разделывая, так получается сочнее всего. Шкура не даёт соку выйти из рыбы. Добавить соль, тимьян в процессе жарки
N минут
N порций